1月15日(水)・18日(土) 活動日

金蘭（きんらん）の自生地などの間伐作業です。

また、仕込んでいた鹿肉の燻製をいただきました。

前回の活動日から「くるみ柚餅子（ゆべし）」を作り、
現在てるてる坊主の状態です。

くるみ柚餅子（ゆべし）とは…
日本の伝統的な和菓子で、
特に柚子の風味を生かした保存食として知られています。

その歴史は古く、平安時代から続くとされ、
日本各地で異なるバリエーションが発展してきました。

くりぬいたユズの中に、糯米もちごめ粉・味噌・醤油・砂糖・木の実などをまぜたものを詰め、蒸して乾燥します。
一ヶ月ほどしたらタイミングよければ
食べて頂けるかもしれません😋